沃特检验集团可以对食品中的毒害物质如重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、丙烯酰胺、黄曲霉毒素等进行有效的检测，同时提供检测技术与方法。
果蔬产品由于农药污染、环境污染等因素，时会残留重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等物质。我国由于长期大量使用农药，果蔬产品硝酸盐、亚硝酸盐及重金属的污染程度严重。同时原料的毒害物质也会影响到加工食品的安全。
食品加工过程中，由于加热等因素也会使食品产生有害物质，例如高温油炸食品会产生致癌物质丙烯酰胺。食品储藏过程中也会产生毒害物质，例如花生中的黄曲霉毒素。
沃特检验集团关注食品链中的每一个细节，是无公害/绿色/有机食品检测机构，可以提供食品毒害物质的检测与咨询服务。
常规检测项目：
检测项目 | 项目内容 |
重金属 | 镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量 |
硝酸盐类 | 硝酸盐、亚硝酸盐 |
生物毒素 | 黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR |
其他毒害物质 | 丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺 |
其他污染物 | 六氯苯、烷基汞 |
常用检测标准：
GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.16-2014 食品安全国家标准 食品中锡的测定
GB 5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.24-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定
GB 5009.111-2016 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定
GB 5009.185-2016 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定
GB 5009.96-2016 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定
GB 5009.209-2016 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定
GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定
GB 5009.190-2014 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5009.251-2016 食品安全国家标准 食品中1，2-丙二醇的测定
